Den Lievito und das Salz zum Teig hinzufügen und 3 Minuten auf kleiner Stufe verkneten. Die Zwiebeln, das Kurkumapulver, Salz, Pfeffer und Flohsamen dazu geben und weitere 6 Minuten auf mittlerer Stufe verkneten. Der Teig wird sich gut vom Schüsselrand lösen, ist aber noch ganz leicht klebrig.
150 g aktiver Lievito Madre, 15 g Salz, 1 EL Kurkumapulver, ½ TL Pfeffer, 2 EL Flohsamen