Über Lievito Mamma

Buon Giorno. Ich bin Lou.

Willkommen in meiner Küche.

Willkommen bei Lievito Mamma

Ich freue mich, daß ihr meine Gäste seid. Lievito Mamma ist ein Backbuch, in dem es sich ausschließlich um Rezepte mit Lievito Madre dreht.

Ich backe seit 5 Jahren unser Brot selber. Angefangen habe ich mit Hefe und weil das so gut klappte, ging ich zum Sauerteig über. Klassischer Sauerteig liegt mir allerdings nicht. Damit sind mir Brote nie wirklich gut gelungen. Als Italienerin lag es nahe, es dann mal mit Lievito Madre zu versuchen und was soll ich sagen?

ES IST LIEBE!

Zugegeben – es ist am Anfange eine ganz schöne Tüftelei. Man setzt sich einen Lievito an und dann geht das Abenteuer los. Es hat mich ein paar Brote gebraucht, um den Dreh raus zu haben. Dabei habe ich mich immer an ein einziges Rezept gehalten und dann nur an Technik gefeilt. Irgendwann wußte ich Bescheid, wie der Teig sein muss um zu einem richtig guten Brot zu werden.

Lievito Madre in meiner Küche

Bisher lief die Show immer über Instagram, aber da ich ein Kind der alten Bloggerschule bin, wollte ich meiner Leidenschaft ein neues Zuhause geben und so entstand LIEVITO MAMMA.

Geboren am 1. Dezember 2020, als ich im Home Office am Schreibtisch saß und innerhalb von 10 Minuten die Idee, einen Namen ausgesucht und eine Domain gekauft hatte.

Den Namen hat eigentlich mein Sohn Toni ausgesucht. Er kann sich Madre nicht merken und nennt mich immer Lievito Mamma, sobald er mich mit Teig hantieren sieht. Der Name spiegelt so sehr wieder, wie tief mein Herz mit dem Backen von Brot verwurzelt ist. In dieser doch sehr belastenden Zeit, in der wir alle viel Zuhause verbringen, ist der Weg das Ziel. Nicht umsonst kann ich mittlerweile behaupten #brotbackenistmeinyoga

In meinem Buch Little Book of Lievito Madre habe ich all mein Wissen gesammelt und zu einem Buch zusammen gefasst. Ein absolutes Herzensprojekt das viele von euch dazu gebracht hat, euer eigenes Brot zu backen. Mich erreichen täglich viele Nachrichten mit Bildern eurer Brote, Zeilen wie sehr ihr eure eigenen Brotbacksessions mittlerweile liebt, wie schnell die Brote weggefuttert sind und wie die Familie euch verbietet, Brot zu kaufen. Weil Brot mit Lievito Madre einfach LIEBE ist!

Good bread is the most fundamentally satisfying

of all foods; and good bread with fresh butter,

the greatest of feasts.

James Beard

Genieße die Inspiration

Lievito Mamma wird jeden Sonntag mit neuer Inspiration gefüllt. Egal ob Brote, Brötchen oder süße Leckereien, ich gehe mit der Saison und dem Herzen. Ich lasse mir jede Woche etwas Schönes für euch einfallen.

Ich freue mich sehr, wenn ihr mich auf dieser Reise begleitet. Auf Instagram gibt es die Bäckerei oft auch im Bewegtbild. Da ich allerdings ja nicht NUR backe, gibt es auch ab und an unser Familienessen zu sehen. Da bin ich flexibel – frei nach dem Motto – Hauptsache es inspiriert!

Lasst uns starten! Amore per voi!

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